TARTA HOJAS DE CHOCOLATE(CARLOS VALENCIA)

INGREDIENTES:_

Bizcocho o planchas de bizcocho (elaboraciones previas)

600g de Nata 35% M.G.

Azúcar glass (al gusto)

Cacao en polvo sin azúcar (al gusto)

Cobertura de chocolate para las hojas

Granillo de almendras tostado para decorar

ELABORACIÓN:

Elaboramos un bizcocho, que partiremos por la mitad ó una plancha de bizcocho lo suficientemente grande para poder sacar las dos capas._Hacemos un almíbar ligero para calar el bizcocho, con un pequeño toque de un licor a nuestra elección._Montamos la nata con la cantidad de azúcar glass a nuestro gusto._Dividimos la nata en dos partes y a una de ellas le añadimos una cantidad de cacao en polvo sin azúcar ( al gusto)._Montamos, capa de bizcocho. Calamos con el almíbar._Añadimos la nata montada._Otra capa de bizcocho. Calamos con almíbar._Cubrimos con la parte de nata con cacao. Alisamos._Cubrir ligeramente el lateral de la tarta con un poco de nata y pegar el granillo de almendra tostada._Decoramos con las hojas hechas de cobertura.

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Ingredientes:

250 gr. de harina

150 gr. de mantequilla con sal

150 gr. de azúcar

1 huevo y 3 yemas

1/2 sobre de levadura Royal

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Reservar en el frigorífico durante 1 1/2 h. Con las manos, formar bolitas y aplanarlas en forma de galletas, ir poniéndolas en una bandeja de horno con papel vegetal Batir un huevo e ir mojando en él un tenedor, marcando rallitas en las galletas a la vez que las vamos pintando para que queden brillantes. Hornear a 200º unos 15 minutos.

DELICIAS DE ARROZ CON LECHE (MJMIX)

Ingredientes:

150 gr. de azúcar.

80 gr. de arroz.

3 huevos.

800 gr. de leche semi-desnatada.

1 pizca de canela.

Corteza de limón (solo la parte amarilla).

Caramelo líquido.

Instrucciones:

Glasea el azúcar en vel- 5-10 unos 15 segundos.Añade el arroz y pulverizaló 1 min. ½ en vel. 5-10.Añade la corteza de limón y pulveriza unos 30 segundos mas.(yo la rallo aparte y luego la echo en el vaso)Añade la leche, los huevos y una pizca de canela molida.Programa 17 min. temp. 100º, vel. 4,5 (no le quites tiempo y pon la leche a temperatura ambiente).Introduce la mezcla en flaneras con caramelo líquido. Deja enfriar en la nevera y sirve.

NOTA: Cuando faltaban dos minutos para terminar el tiempo, le eché una hoja de gelatina.

DALKIS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

3 huevos

6 cucharadas de colacao

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de harina

1/2 litro de leche y un vaso para el final.

una pizca de sal

Preparación:

Se introduce todo en el vaso del thermomix y se programa:Tiempo: 8 minutos; Temperatura: 90º; Velocidad: 4Luego 2 minutos antes de que termine, se le añade el vaso de leche y se sube la velocidad hasta el 9, unos segundos,para que se mezcle todo, y a continuacion bajar al 4,hasta que termine el tiempo programado.Se sirven en copas y cuando esté frio, se le añade la nata.

BIZCOCHO DE NARANJA ( MERI)

Ingredientes:

1 naranja entera de piel fina, si la piel es gorda sacar la piel a tiritas finas, luego pelar la naranja para quitar todo lo blanco

150 gr. de azúcar

3 huevos

70 gr. de aceite

170 gr. de harina

1 sobre de levadura Royal

Instrucciones:

Triturar la naranja con el azúcar 2 minutos en vel. 5.Poner la mariposa y añadir los huevos. Programar 4 minutos, 40º, vel. 2 1/2.Añadir el aceite y 10 seg. en vel. 2 1/2.Quitar la mariposa y añadir la harina con la levadura 6 seg., vel. 5.Poner en molde de corona y al horno a 180º calor arriba y abajo con turbo, unos 20 minutos.Nota: por encima le podemos poner azúcar glas, o bien bañarlo con un almíbar de naranja, adornarlo con ruedas de naranjas caramelizadas.Almíbar: 150 g de azúcar, 50 g de zumo de naranja. Un buen chorreón de zumo de limón.Ponemos todo en la Th 4’ 100º velc. 4Para caramelizar la naranja, ponemos en una sartén azúcar y un chorrito de agua deshacemos y ponemos al fuego ponemos las ruedas de naranja hasta que caramelicen

TARTA PAYASO ( CANELONA)

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

4 huevos (separamos las yemas de las claras)

1 yogurd natural o de chocolate

2 yogurds de azucar

1 yogurd de aceite

3 yogurds de harina

1 yogurd de cacao puro en polvo sin azucar (valor)

50gr de chocolate nestlé postres (derretido en el micro)

un sobre de levadura Royal

Para el relleno:

200gr de nata montada

Para el almibar:

180ml de agua.

170gr de azucar.

Ron (al gusto)

La cobertura:

250 de chocolate nestlé postre

200 de nata

20gr de mantequilla

Preparación:

Se montan las claras a punto de nieve, y se reservan en la nevera.Se baten las yemas con el azucar, con la mariposa, vel. 2 Tem.40º, dos minutos, luego añadimos, todos los ingredientes y mezclamos a vel. 3.Volcamos la mezcla sobre las claras montadas muy suavemente y metemos en un molde previamente engrasado y espolvoreado con cacao.Al horno a 180º durante una media hora.Se prepara el almibar, bien al micro durante unos minutos, o en la th, a vel. 3, temp.100, durante 4 minutos.Desmoldar y dejar enfríar sobre una rejilla. Cuando esté frío se parte por la mitad, y se pincela con el almibar.y se rellena con la nata montada. Se pincela con almibar la segunda plancha y se coloca encima.La cobertura:Calentar la nata, sin que hierva, añadir el chco troceado y remover hasta conseguir una crema, añadir la mantequilla y seguir removiendo.Echar la cobertura, sobre el bizcocho relleno colocado sobre una rejilla, con un plato abajo, para recoger el chco que caiga, si es necesario, volvemos a repetir la operación.Colocar los adornos al gusto. Son "chuches" y palomitas dulces de colores, las letras estan hechas con un lápiz pastelero de vainilla, marca vahiné.Se reserva en la nevera, y se saca un ratito antes de probarla, para que baje de temperatura y el bizcocho esté en su punto, mojadito con el almibar.

TARTA DE MANZANA (LOLIMU)

INGREDIENTES:

4 o 5 manzanas

3 huevos

9 cucharadas de azúcar

9 cucharadas de leche

9 cucharadas de aceite

9 cucharadas de harina

1/2 sobre de levadura royal

1 bote de mermelada de melocotón

Guindas para decorar y azucar glass

PREPARACIÓN:

Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas las cuales vamos poniendo en el molde. Reservamos.Echamos en la thermomix las nueve cucharadas de azúcar y la pulverizamos en velocidad 5-7-9 progresivo. Añadimos los huevos, la leche y el aceite y amasamos 5 segundos en velocidad 6. A continuación añadimos la harina y la levadura y volvemos a amasar 15 segundos en velocidad 6.Volcamos la masa sobre las manzanas y metemos en el horno precalentado 180 grados durante 30 minutos. Cinco minutos antes de sacarla encendemos tambien el grill.Sacamos del horno, ponemos una capa de mermelada por encima y la adornamos con guindas.

NATILLAS CANELA Y LIMON (CANELONA)

Estas natillas son muy simples y rápidas de preparar.Al llevar la leche ya aromátizada de canela y limón no es necessário añadirle nada más... están estupendas y además quedan muy cuajaditas!

Ingredientes:

2 Botellitas canela y limon chicas

2 huevos

50 gr azucar

50 gr maizena

Preparación:

Colocar la mariposa, y todos los ingredientes y batir durante 10 segundos en velocidad 3 ½.Programar 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.Volcar en recipientes inmediatamente y esperar a que enfríen.