TARTA SALADA DE SALMON AHUMADO.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre.

4 huevos.

un brick de nata pequeño (200 ml)

1 cucharada de perejil picado.

salmón ahumado picado en cuadritos.

1 sobre de queso rallado emmental

sal

pimienta negra molida.

Preparación:

Ponemos el hojaldre en el molde que vamos a usar.

En un bol batimos los huevos, y añadimos el resto de los ingredientes.Salpimentamos.

Vertemos la mezcla en el molde con el hojaldre.

Y horneamos a 180º con calor abajo, hasta que esté cuajado, con unos 20 minutos es suficiente.

CREMA FRIA DE MELON Y CALABACIN

Ingredientes:

600 gramos de melón

30 gr de cebolla

Un calabacin mediano ( unos 100 gramos)

1 huevo cocido

unos 100 gr de aceite de oliva

sal

pimienta

jamon serrano en daditos.

Preparación:

Ponemos en el vaso de la thermomix el melon a dados y sin pepitas, el calabacin troceado, la cebolla,el huevo duro.,la sal, la pimienta y el aceite y programamos 1 minuto velocidad progresiva 6-8-10.

Metemos en la nevera, Servimos muy frio con taquitos de jamon.

PISTO

Ingredientes:

300 gr de calabacin sin pelar

150  gr de pimiento rojo

150 gr de pimiento verde

300 gr de cebolla

100 gr de aceite
1 bote de tomate natural triturado de 1/2 kg.
sal y pimienta

Preparación:

Se lavan las verduras y se trocean en thermomix durante 4 segundos velocidad 4.
Se pone en el vaso la verdura troceada, el aceite y se programa 15 minutos, varoma,giro a la izquierda, y velocidad cuchara.
Se echa el tomate, sal y pimienta y se vuelve a programar 20 minutos a temperatura varoma,giro a la izquierda y velocidad cuchara.

FABES CON ALMEJAS

Ingredientes:

400 gr de fabes

1/2 kg de almejas

1 cebolla mediana

1 ramita de perejil

1 hoja de laurel

1 chorrito de aceite de oliva

1 copita de vino blanco fino

1 diente de ajo

1 guindilla pequeña

sal

azafrán en hebra

Preparación:

Poner en remojo las fabes la noche anterior con abundante agua fria.

A la mañana siguiente escurrir y llevar a la cazuela,cubrimos de agua ( tambien fria).

Añadimos media cebolla, la rama de perejil de la que habremos reservado unas cuantas hojas, la hoja de laurel,unas hebras de azafrán y un chorreon de aceite de oliva.

Levantamos el hervor, retiramos la espuma que se pueda sacar y bajamos el fuego.

Dejamos cocer a fuergo medio entre hora y media y dos horas.

De vez en cuando las asustamos con un vasito de agua fria para cortar la coccion.

Una vez cocidas retiramos la cebolla, trituramos con un poco de caldo y la devolvemos a la cazuela.

Mientras las fabes se hacen preparamos las almejas, que habrán estado remojando en agua con sal al menos durante 2 horas.

Lavar muy bien y pasar a la cazuela con una copita de vino blanco, dejar abrir,retirar las almejas y colar el caldo que hayan soltado con un colador de tela.

Picamos la cebolla, el ajo y el perejil muy fino.

Pochamos la cebolla, añandimos la guindilla, el ajo, las almejas y su caldo, espolvoreamos con el perejil , removemos y añadimos a la cazuela de las fabes.

Mezclamos los dos guisos removiendo en circulos, nunca con cuchara.

Rectificamos de sal y dejamos unos diez minutos.

Servir.

LASAÑA DE VERANO

Ingredientes:

9 ó 10 placas de lasaña

1 lata de pisto

3 latitas de atún

4 huevos duros

sal

mayonesa.

Preparación:

Hervir las placas de lasaña con un pellizco de sal y un chorrito de aceite, pasarlas por agua fria y escurrirlas.

Hervir al mismo tiempo los cuatro huevos, dos para el relleno y dos para la decoración.

En un bol mezclar la lata de pisto, el atun y lo huevos duros con un pelin de sal.

Montar la lasaña:

En la base de la fuente poner un poco de mahonesa, luego montaremos pasta, tomate, pasta, tomate y terminar con la pasta, cubrimos con mahonesa y decoramos con los huevos rallados.

A la nevera con film transparente varias horas, mas buena de un dia para otro.Servimos con lechugita picada. 

PAÑUELITOS DE ESPARRAGOS.

Ingredientes:

pan de molde sin corteza.

mayonesa

salsa alioli

esparragos verdes de bote.

Preparación:

Encendemos el horno, solo el gratinador.
Con un rodillo estiramos el pan , dejando las rebanadas finitas.Untamos con mahonesa mezclada con alioli, colocamos los esparragos , cerramos las esquinas y pinchamos con un palillo para que no se abran.
Colocamos en la bandeja del horno y gratinamos, en cosa de 2 minutos estan dorados, dar la vuelta y cuando esten terminados sacar.
Cortamos con un cuchillo de sierra por la mitad, retiramos el palillo y servimos.

PASTEL DE MORCILLA

Ingredientes:

3 huevos

200 ml de nata

2 morcillas

2 rebanadas pan de molde.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º, meter una bandeja con agua.
Preparar un molde , enmantequillar y forrar con papel de horno.
En un bol batir los huevos, la nata, las morcillas sin su piel y el pan.
Enmoldar y cocer al baño maria hasta que cuaje ( 30 a 45 minutos)
Desmoldar y servir.