ARROZ CON LECHE ¨PECAMINOSO

Ingredientes:

200 gr. arroz de grano corto
1 litro y medio de leche entera
150 gr de azucar
50 gr de mantequilla
200 ml. de nata
canela en rama
piel de limón
chorrito de anís
pizca de sal ( media cucharadita de postre sin colmo)

Preparación:

Colocamos la mariposa en la th.
Vertemos la leche( del tiempo), el arroz y una pizca de sal, el palo de canela y la piel de limón.
Programamos 45 minutos, vel 1 temp.90º.
Añadimos la mantequilla, la nata, el anís y el azucar y volvemos a programar 10 minutos con la misma velocidad y temperatura.
Sacamos a una o varias fuentes, dejamos reposar y servimos espolvoreado de azucar, canela y servimos muyyyyyy frio.i

CREMA PASTELERA

Ingredientes:

120 azucar

500 leche

4 yemas

50 maizena

1 cucharada de mantequilla

la piel de 1/2 limon.

Preparación:
Poner la mariposa, agregar lasyemas, azucar, leche, maizena 10 seg velocidad 3/2.
Añadir la piel de limon y programar 9 minutos 90º velocidad 2.
Al terminar añadir la cucharada de mantequilla y dejar derretir.

BATIDOS

Para hacerlos utilizar la misma cantidad de fruta que de leche( la leche se puede sustituir por leche ideal o por mitad leche mitad nata)
6 0 7 cubitos de hielo.
sacarina liquida por un litro de liquido 4 cucharaditas liquidas.
2 minutos velocidad 10 mmmmmmmmmmmmmmmmmm

FLAN DE SOBAOS Y QUESITOS.

Ingredientes:

1l de leche desnatada.

10 sobaos

8 quesitos lait.

6 cucharadas de azucar

2 sobres de cuajada.

Preparación:
Poner todos los ingredientes en el vaso programar 10 minutos 100º vel 3.
Echar en un molde caramelizado y meter en el frigorifico hasta que cuaje.

GACHAS ( MJMIX)

INGREDIENTES

200 gr. de azúcar.

1 limón.

150 gr. de aceite.

1 cucharadita de Matalauva (también llamados anisitos o llavoretes aquí en Valencia).

1 L. y ½ de leche.

150 gr. de harina.

1 cucharadita de sal.

1 palito de canela.

50 gr. de anís.

Canela molida,

almendras troceadas fritas, piñones o tostones de pan fritos.

PREPARACION

Echa en el vaso del thermomix el azúcar y unas cortecitas de limón (solo la parte amarilla) y tritura en vel. 5-10 unos segundos hasta hacerlo polvo. Saca y reserva. Pon en el vaso el aceite y unas cortecitas de limón junto con una cucharadita de Matalauva y programa 3 minutos, temp. Varoma, vel. 1. Cuela y reserva el aceite. Limpia el vaso del thermomix, secalo bien y vuelca el aceite del sofrito, coloca la mariposa y añade el azúcar polvo aromatizado con corteza de limón que has preparado al principio. Añade también 1 L. y ½ de leche, 150 gr. de harina, 1 cucharadita de sal y un palo de canela. Programa 10 minutos, temp. 90º, vel. 2. Acabado el tiempo añade el anís (puedes poner la mitad o no ponerlo si no quieres aunque un poquito le da un toque muy rico) y programa 2 minutos a la misma temperatura y velocidad. Quita la canela en rama y sirve en cuencos individuales o en uno grande. Espolvorea con canela en polvo y pon encima tostones de pan frito y piñones, solo piñones o almendras fileteadas tostadas

VASITOS DE CROCANTI ( ANA)

Los ingredientes:
1 litro de leche
2 sobres de cuajada
250 gr de azúcar moreno
150 gr de almendras
Preparación:
Se empieza por preparar el crocanti, y para ello se pone a calentar el azúcar en una sartén antiaderente con una cucharada de agua. Cuando esté fundida se añaden las almendras y se mueve sin parar hasta que esté hecho el caramelo. Se deja enfriar sobre papel de cocina.Se reservan unos trozos para adornar y el resto se tritura finamente

Mezclar la leche, el crocanti triturado y los dos sobres de cuajada. en Thermomix se programa 90ºde temperatura, 6 minutos, velocidad 3. O bien se pone a fuego suave y se siguen las insrucciones del fabricante de la cuajada.

Se sirve en vasitos y se deja enfriar

DELICIAS DE ARROZ CON LECHE (MJMIX)

Ingredientes:

150 gr. de azúcar.

80 gr. de arroz.

3 huevos.

800 gr. de leche semi-desnatada.

1 pizca de canela.

Corteza de limón (solo la parte amarilla).

Caramelo líquido.

Instrucciones:

Glasea el azúcar en vel- 5-10 unos 15 segundos.Añade el arroz y pulverizaló 1 min. ½ en vel. 5-10.Añade la corteza de limón y pulveriza unos 30 segundos mas.(yo la rallo aparte y luego la echo en el vaso)Añade la leche, los huevos y una pizca de canela molida.Programa 17 min. temp. 100º, vel. 4,5 (no le quites tiempo y pon la leche a temperatura ambiente).Introduce la mezcla en flaneras con caramelo líquido. Deja enfriar en la nevera y sirve.

NOTA: Cuando faltaban dos minutos para terminar el tiempo, le eché una hoja de gelatina.

DALKIS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

3 huevos

6 cucharadas de colacao

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de harina

1/2 litro de leche y un vaso para el final.

una pizca de sal

Preparación:

Se introduce todo en el vaso del thermomix y se programa:Tiempo: 8 minutos; Temperatura: 90º; Velocidad: 4Luego 2 minutos antes de que termine, se le añade el vaso de leche y se sube la velocidad hasta el 9, unos segundos,para que se mezcle todo, y a continuacion bajar al 4,hasta que termine el tiempo programado.Se sirven en copas y cuando esté frio, se le añade la nata.

NATILLAS CANELA Y LIMON (CANELONA)

Estas natillas son muy simples y rápidas de preparar.Al llevar la leche ya aromátizada de canela y limón no es necessário añadirle nada más... están estupendas y además quedan muy cuajaditas!

Ingredientes:

2 Botellitas canela y limon chicas

2 huevos

50 gr azucar

50 gr maizena

Preparación:

Colocar la mariposa, y todos los ingredientes y batir durante 10 segundos en velocidad 3 ½.Programar 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.Volcar en recipientes inmediatamente y esperar a que enfríen.